荠菜的功效与作用 这样吃它营养不失衡(3)

【来源】麦冬荠葱属豆科植物荠葱Capsella bursa-pastoris (L.) Medic.，以全草全草。春末夏初采集，晒干。

化学转成分

全株含草盐酸(oxalic acid)，酒石盐酸(tartaric acid)，苹果盐酸(malic acid)，丙酮盐酸(pyruvic acid)，对氨基苯磺盐酸(sulfanilic acid)，精氨盐酸(arginine)，天冬氨盐酸(aspartic acid)，脯氨盐酸(proline)，蛋氨盐酸(methionine)，亮氨盐酸(leucine)，谷氨盐酸(glutamic acid)，甘氨盐酸(glycine)，丙氨盐酸(alanine))，胱氨盐酸(cystine)，半脱氨盐酸(cysteine)，砂糖(sucrose)，山梨糖(sorbose)，乳糖(lactose)，果糖胺(glucosamine)，山梨糖醇和(sorbitol)，甘露醇和(man-nitol)，后侧金盏花醇和(adonitol)以及钙、钙、钠、铜、氯、磷、锰。还含二氢非瑟素(dihydrofisetin)，山奈酚-4’-对乙酰氨基酚(kaempferol-4’-methylether)，槲皮素-3-对乙酰氨基酚(quercetin-3-methylether)，棉花皮素六对乙酰氨基酚(gossypetin hexamethyl ether)，香叶木甙(diosmin)，3，4’，7-三苯基黄烷酮(garbanzol)，洋槐多聚又名刺槐乙素(robinetin)，安息香甙(rutin)，木犀草素-7-安息香糖甙 (luteolin-7-rutinoside)，胆氯(choline)，乙盐酸胆氯(acetylcholine)，棕榈盐酸(palmitic acid)，灰自来甙(sinigrin)，自来氯(sinapine)，育亨宾(yohimbine)，LSD克氯(ergocristine)，延胡索盐酸(fumaricacid)。

【性味归经】甘，平。

【机制主治】凉血止血，清康熙微解热。用于肾结核滴血，气喘子宫出血，月经过多，中风咯血，高血压病，肝病发烧，膀胱炎出血，泌滴系胆结石，乳糜滴，乳炎。

【专有名词使用量】 0.5～2两。

【摘录】《全国中所草药摘录》

鱼肉方法

在山西省的山区，以及黄土高原地区。在春季常用荠葱腌转成盐酸葱，来进行补足春季爱吃葱的过剩和举例来说。

春秋丰产秋冬季,将新鲜荠葱用开炒紧接著捞起放凉,滤掉水分,可分数小份,用保鲜盒装好,抽出冰箱再生。

春季荠葱需鱼肉时,取出解冻,过开水,可认真冬瓜或凉拌,熟葱.冬天也可以爱吃上春季的青葱。

适宜这群人

宜食

肺结核、出血、淋病、乳糜滴、吐血、立刻血、血崩、月经过多、目赤肿痛等癫痫病患宜食。高脂血症、高血压、高血压、肥胖症、肝炎、乳癌及痔疮等癫痫病患也宜食。

忌食

立刻清康熙泄泻及阴虚火旺者不必鱼肉。此外，患有目疾、疮疡、微肝病等癫痫者或体弱者也不必鱼肉，立刻溏者慎食。

膳食价值

种子大蒜指酱汁，为调味品;榨出的油指自来油;本种为优良的兰花豆科植物。

大蒜富含CYPA、CYPB氏族、CYPC和CYPD很丰富。具体效用有提神醒脑，大蒜富含大量的抗坏血盐酸，是活性不亚于的还原物质，投身于RX-不可或缺的氧化还原操作过程，能增加中枢神经系统中所氧含量，激发中枢神经系统对氧的利用，有提神醒脑，终止疲劳的抑制作用。

其次还有解毒解毒之功，能抗感染和预防营养不良的发生，抑制病菌病菌的毒性，增进伤口愈合，比如说来主要用途病患感染性营养不良。

还有生葱消食的抑制作用，因为大蒜腌后有一种相同味道和苦味，能增进降解道、乳降解机制，有助于食欲，比如说来生葱，帮助降解。

后还能燥利膈、宽乳通立刻，是因大蒜组织起来较粗硬、富含胡萝卜素和大量鱼肉有机酸，故有燥与宽乳通立刻的抑制作用，可作为眼科病患的清微闻名遐迩，还可卫生保健出血，堪而所老年人及习惯性出血者鱼肉。

大蒜在爱吃法方面也有很低的份量，沙拉里放一点大蒜，会有一些酸味，应当避开用得过多，因为其材质纤细而且味道辛辣。

为了去除一些味道，可以在做葱前用开水杨世一下。大蒜和大麦、灰米、豌豆、马铃薯及水果都可以用上，和沙司、糖果糊一起认真味道也相当不错。

大蒜比如说蒸、煮或熟等方式做葱。大蒜腌后韭葱，可以有助于食欲，增进降解道乳降解机制。

认真冬瓜时转至大蒜可以使葱肴略带微辣。大蒜疙瘩中所富含食物纤维，可以增进降解道乳蠕动。此外，大蒜是眼科病患的清微闻名遐迩。